小型箱式香菇烘干机温度可达100°C左右，流入机内的换热器，并加热烘干房内的空气。冷媒再经过冷凝器解压吸热，流入热泵进入下一循环。烘干房内热风经离心式轴流风机，均匀的循环于物料之间，烘干干物料中的水分。设备中大量水蒸气经回风系统将湿热的空气经过换热器排出，其中一部分热能回收利用，空气再经过冷凝器冷凝，使箱内的水蒸气凝结成水排出机外。低温的冷凝器吸收了循环空气中的余热后，冷媒被加热后重新进入热泵，进入下一个循环，这样箱内的热能几乎不会流失，实现了利用少量的能量来烘干物料中的水分。
小型箱式香菇烘干机产品性能特点：
1、无废气废热排放，无噪音污染，环保；
2、烘干温度控制：一般要求35-40℃下烘烤6小时，40-60℃下烘烤8-10小时，使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性，使香菇失去原有的香味。
3、香菇烘干机、干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比任何传统干燥设备保护干燥物的色、香、味、个体形态和成分。
4、适用于易燃易爆物料、有害有毒物料、有刺激性气味物料、易氧化物料、需回收香气等易挥发成分的物料；
5、 设置多重保护功能：相序保护、缺相保护、过载保护、高压保护、低压保护等。
香菇是我们平常食用的一种菜品或者配料之一，内含独特的香味，营养丰富，肉质嫩滑，增加人们的食欲，是老百姓喜爱的食物。营养价值高，是高蛋白、低脂肪的营养食品。随着消费者对香菇需求量的增加，市场需求量也在增加。同时，消费者对食品健康卫生问题越来越重视，特别是对加工类的产品，在制作工艺中是否卫生、生产环境是否干净，这些都是大家关注的问题。
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