哪里教煲仔饭正宗技术配方

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煲仔饭是源于广东地区的特色美食，品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是煲仔饭的调味汁，这取决于师傅的手艺和配方配料的搭配掌握；再者是晶莹剔透的丝苗米在煲底烧出的一层金黄的锅巴，实为一煲之精华，这时候火候的掌握和煲仔本身的品质是重点。米饭是中国人的主食，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展煲仔之味香。

煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好。新乡市神州飘香小吃培训学校专业师傅技术配方一对一培训，包教包会，学员实际操作，学会为止
教学培训流程：

1、食材选购

2、泡米的技巧及方法

3、各样菜品的处理及提前腌制技巧

4、调味汁秘制配方传授

5、煲仔饭的煲制方法与技巧培训

多种特色小吃手把手培训：烤肉拌饭、盖浇饭、蜀王砂锅、铁板饭、木桶饭、扣碗、三汁焖锅、扬州炒饭、沙县小吃、瓦罐小吃等

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